Lavez les coquilles Saint-Jaques plusieurs fois dans de l'eau et du lait. Essuyez-les. Coupez les champignons lavés en fines lamelles et faites-les ...

Sur chaque morceau de poulet, déposez 1 brin de thym et 1/2 tranche de lard. Maintenez-les avec plusieurs tours de gros fil. Faites chauffer 40 g de ...

Travaillez le beurre et le sucre en mélange mousseux, ajoutez les oeufs entiers en continuant à fouetter la préparation qui doit être légère. ...

1 litre de lait, 3 c à soupe de cacao, zeste d'orange, 2 oeufs entiers, 5 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine. Garniture: 3 mandarines ...

3 cailles, Des gros dés de jambon cru pour farcir les cailles, jambon cru, lard frais, oignons, échalotes, ail, cèpes, porto. Farcir les cailles ...

Coupez les fruits lavés et dénoyautés en deux. Dans une bassine à confiture mettez le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue en deux, faites ...

Faites une pâte brisée avec la farine, le beurre, une pincée de sel. Etalez cette pâte au rouleau, partagez-la en 6 triangles, posez au centre de ...

Pour 6 personnes : 4 truites. Court-bouillon: 1 litre d'eau 1 verre de vin blanc sec 1 dl de vinaigre de vin 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni ...

Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 3 oeufs une pincé de sel 2 c à soupe d'huile quelques cuillerées de farine 500 g de quetsches 100 ...

Faites cuire les escalopes de veau envion 15 mn, à mi-cuisson y ajouter les champignons de Paris, puis la crème fraîche, au dernier moment ajouter ...